高级日式生吐司

液体太多，少放了20克水，少放了3克盐，用老师的温度，加了3分钟。切面以后感觉组织还是有气孔，应该是排气没做好。这个面团太软，不太敢用力操作。老师是一个吐司盒放两个面团，我的案板太小，这样对于我来说整形有点困难，下次做的话还是一个吐司盒放三个面团吧。另外我用乔立7600，打面用了25分钟左右，检查出膜状态用了3分钟。出缸面温27度，有点高了。济南今天实在太热，室温27度。
这个吐司过于柔软了，实在太软了，空口吃非常非常好吃。
第一次做，不算失败，也没有很成功，谢谢老师的教程！

2022-06-26