酸奶吐司

235克粉，全蛋50，自制酸奶带点水分123（估计水分按90%算），冰水10，糖45，奶粉15，酵母2.5，盐2黄油20
出手套膜后放冷藏18-19小时，回温［有点粘，冰水10可以去掉］（100粉蔓越莓吐司，135克杏仁排包，中下层160/150度25分钟。很软，奶香味浓郁，味道很好）

2022-07-28