超级下饭的地三鲜

简单拍了，丑但好吃
1、茄子炸时间不用太久，而且切大块一些，3min即可，不然过烂
2、先炸土豆，再炸青椒，再炸茄子
3、控油方法1⃣️减少茄子的量+茄子切大块，少吸油2⃣️炸完三种都用厨房纸或者纱布滤油吸油3⃣️爆香葱蒜时少放油或者不放油，用锅内余油简单煸炒就下料。做到以上基本能避免吃完盘子里一层油或者有浮油，但总的来说是一道油大的菜
4、对我一个口重的人来说，调料汁老抽减至半勺，糖减至半勺，淀粉减至半勺（炸茄子加了淀粉，我觉得一勺汁太稠），盐补一勺，生抽保持三勺，水一定加够半碗甚至一碗（小碗的话）#午餐•2022年10月25日#

2022-10-25