奶香白馒头

老面奶香馒头

结合了蝶影的老面南瓜馒头做法，前天晚上和好面团放进冰箱发酵一晚，第二再做，效果贼拉好！

不过我太懒，也没有蝶影过肩摔打面团的勤勉，于是用厨师机帮忙揉面，试做了了七八次后，终于寻找出懒人的懒办法！

头天晚上，称量好配料：面粉500克，牛奶300克，面粉和液体配比为10:6，盐1克，糖15克，酵母3-5克。海氏厨师机揉面，1档10分钟，2档十分钟，彼时面团捏起来很软，这个水粉配比的面团稍有点粘手，没关系，用保鲜膜装起来放冰箱冷藏一晚。

第二天拿出来回温半小时，还是用厨师机揉面1档10分钟，2档十分钟。彼时面团除了温度低一点，柔软度和婴儿皮肤有的一比！

然后还是回归手揉，对叠搓揉二十次，揉面垫撒粉，面团分成两份擀开成大薄片，抹少许水卷成长条，切开整形。

放进蒸烤箱发酵一小时以上，面团变的软而轻盈，蒸烤箱预热100℃，蒸21分钟。

懒人馒头出炉搞定！

谢谢蝶影的菜谱指导喲！才能吃上这么白白胖胖、热热乎乎，什么菜都不要就可以连吃三个的：劳斯莱斯级馒头！

2022-11-03