新手零失败 纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕

用了自己8寸的蛋糕配方，少糖：放入蛋黄10克，蛋白30克细砂糖，真的打发蛋白很重要！慢点！用的是冰箱冷藏的鸡蛋，蛋液装入纸杯按8/9分🈵️即🉑️～
装好！烤盘放5CM左右距离，轻轻摔桌子上，把气泡消掉！大概10-20次
烤箱温度：怕开裂，分段烤：前25分130度，25分150分钟，一共烤50分钟！
蛋糕烤箱放的位置：放入烤箱中下层（即第三层）
蛋糕奶油：300-350g，糖按10%比例，但只放了15克糖

2022-11-13