法式焦糖布丁Creme Brulee

真的是很好的方子，好处得出炉喷完焦糖就开炫了。恰到好处的甜，香草膏的加入掩盖了蛋腥，口感绵密顺滑。很可惜留言区有许多不友好的评论，想说烘焙本身就是一个不断试错不断积累经验的过程，很多时候有缺憾的作品是常态。作者分享了自己的配方，每个烤箱和每种食材都有自己的脾气，需要慢慢调教才能实现最大程度的磨合。希望在评论区不停质问的厨友不要一味轴心向外，多沉下心来试炼几次吧。

2022-11-29