顺德双皮奶

照着方子做了，四个蛋清正好130克，980克牛奶。我把奶差不多煮开了倒到在盒马鲜生买的双皮奶盒子里的，一会儿就起皮了，再把奶倒到放糖的盆里。化了糖后再分多次倒入打散的蛋清中，因分次不会把蛋清冲熟。过网去掉泡沫。蒸出来才光滑，第一个就是没过滤的。水开蒸十分钟，成功。照方子的确一决成功，我是觉得买的太贵才照方做的，谢谢楼主的好方子。还有乳脂越高越香，喜欢蛋味的把蛋黄加进去蛋味更浓。有了楼主基础配方，自己还可以加香草，炼乳什么的做出不同口味的。

2023-01-04