一次发酵纯奶手撕吐司面包（防止面团温度高的方法）B55

好感动啊，第一次做出这样高高的吐司（发酵时间1.5小时）！以前做的都只能发到6分满组织还特糙，一点点被改变，先是发现面揉的超级粘是揉过了，又是发现揉不出结实的手套膜是不能用中筋面粉。换了新良面包粉，用厨师机揉面时觉得人家的面团都是在钩子上甩，自己的怎么就不上钩子，一旦上了面团还特容易提前发酵（因为没有德玛仕厨师机的教程）。后来决定不再乱“以为”而按照最原始的步骤操作，就让它揉，并不再把希望放在做出成功的吐司使自己满足上，而以服侍家人为目标，没想到有这样大的进步！（放两张以前的图片，如果有同样做成这样的，可以交流，希望能帮到你）

2023-01-08