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一次发酵纯奶手撕吐司面包（防止面团温度高的方法）B55
用料
一次发酵纯奶手撕吐司面包（防止面团温度高的方法）B55的做法步骤
纯牛奶、炼奶、奶粉、鸡蛋以及白糖混合均匀，急冻成带冰渣的半流体（本菜谱制作时间是8月，这个步骤是针对夏天，不同季节请自行调整），黄油放室温软化；
把半流体材料倒进厨师桶，加入酵母融解，再加入面粉和盐，揉出厚膜后加入软化的黄油揉至能抻出看清手纹的薄膜；
停止揉面后立即把面团均分成三份，取一份，用双手左右拉伸着往下包裹，包完一下旋转一下位置，直到把面团包光滑，三个面团如法炮制，先包好的要及时盖上保鲜膜；
取第一个面团，先用手稍微滚成圆柱，再收口朝上，上下擀成约40CM长的面片（此为一擀）；
由上往下卷紧实，三个分别完成，先做好的要盖保鲜膜；
再取第一个面卷竖躺着放，收口朝上，上下擀开，这一擀弹性大不太好擀，也容易粘桌，可以擀几下就提起均匀地两头拉伸一下翻面再擀，最后擀成约50CM长的面片（此为二擀）；
再由上往下卷紧实，圈数越多越细腻；
全部做完后收口朝下码进吐司盒；
放进烤箱开傻瓜发酵功能，底下放一盘冷水，不盖盖发酵到七八分满后取出，上火190度下火210度预热烤箱，烤35分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
一次发酵纯奶手撕吐司面包（防止面团温度高的方法）B55的小贴士
※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克，本方用的是王后高筋粉，制作时空气湿高度，预留了10克牛奶分次加； ※ 不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气； ※ 面包最好的口感是第二天，但前提是在晾到微温时，及时密封保存起来防止失水。
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