戚风蛋糕（烫面法）超级好吃！

【笔记】2023.1.9
细砂糖减至40克，这次蛋黄小面糊较稠多加了15克牛奶，个人口味可减盐1克。长帝140℃，中下层55分钟，入炉15分钟后拿出割包。因面糊较稠翻拌时可能消泡了，蛋糕表面有塌陷。下次再适当降低玉米油的温度。

2023-01-09