液种包子

23.2.22/馒头*液种*压面机版
液种800g 28℃ 2h 图2
主面团:
高粉1134g酵母10g泡打粉10g
水400g液种800g 猪油15g
-揉面成团 手粉100g
压面机1-6档反复挤压至光滑
-分割150g*16 整形
-坐屉醒发133分钟 图3
-上汽蒸16分钟.图4-6 👍
粉水比=2
 #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#

2023-02-22