流泪吐司～生吐司 （直接法）

鸟越粉，配方x0.7一个团，共揉两个团，共四个模（三能低糖450g入模量506g，三能低糖250g入模量250g，各2个）。一发室温2小时，二发海氏i7 1小时10分钟9分满，预热后（下次要温度高点预热）入炉，上火170度下火190度，9分钟后盖锡纸，共烤42分钟，中途开开热风又关关，下次烤的时间可以减2分钟

2023-03-05