液种包子

3.8/液种馒头*压面机版
液种800g(酵4g)-17℃ 1h
         +冷藏发酵过夜24h
主面团:
高粉1200g酵母10g泡打粉10g
水400g液种800g猪油20g
~揉面成团
~分割4份 压面机整形
~坐屉醒发1h+28分钟(意外)
-上汽蒸16分钟.👍
     #我的厨房故事#
#午餐•2023年3月8日#

2023-03-08