轻松复刻法丽兹～超好吃的巧克力夹心曲奇

之前经常在首页刷到博主在做这个饼干，据说是复刻法丽兹的同款。法丽兹我没吃过，但是这个看着就感觉很好吃啊！于是跟着其中一个食谱试做了一下，有点失望不是理想中的口感。

不好吃的原因在于——饼干体太酥松了，搭配夹心吃一嘴的黏糊，混沌而平庸之感流于舌尖，难吃得让人不知所措。不过这个问题也很好解决，众所周知加入蛋清的曲奇口感更脆，于是我找出了一个很出名的“维也纳曲奇”的配方，里面虽然加入了蛋清但是做出来的口感依然很酥，经过几翻调整，提高配方里蛋清低粉的比例，做出了酥脆度比较平衡的口感，搭配浓郁的巧克力夹心，香脆可口～终于是我理想中的法丽兹了。

2023-03-12