零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道

这次按照田螺姑娘的家常烧带鱼菜谱做的，省事又好吃，懒汉菜啊！带鱼买的新鲜就不会腥气，腌都不用。厨房纸巾讲鱼段吸干水分，红葱蒜姜切大颗粒，锅中放少量猪油煎五花肉片，然后放入葱姜蒜粒爆香捞出，锅中油将带鱼小火煎制两面金黄(不用裹面粉，懒汉再次鼓掌），开大火后锅中烹入少量料酒、生抽爆香，将葱姜蒜粒及干辣椒1-2跟一起放回锅中，锅中倒入开水，加糖、盐，炖煮五分钟，出锅前撒青蒜段。整个过程十分钟内搞定🤝咸鱼淡肉，加完调料要尝一尝汤略有一点咸鱼，肉就合适。

2023-04-08