土凤梨酥

#宵夜•2023年4月10日# 每年都会做一次。每次做好都直接装了没拍照。
为了好记，改了一点点配方。
低筋300，黄油250，奶粉50，杏仁粉25，芝士粉25，糖粉40，鸡蛋60，加风味就把低粉减去相同克重。竹炭2g就很黑了。
如果做凤凰酥，凤梨馅和咸蛋黄比例一比一。
想做得平整，皮要搓细一点。如果想做成小潘那种皮，就大致拌匀保持蓬松就好。

2023-04-10