蒜蓉小龙虾

结合了王刚师傅和帖主的方子，不同在于：1.蒜碎用刀剁细（不能拍）用水淘洗几遍放纱布中攥干水分；2.先热锅热油把虾爆至虾尾卷起；3.捞出虾以后再下3/4蒜蓉中小火炸干水分，再放白糖、姜末和小米辣⭕️；4.最后锅内汤汁里倒入剩余蒜末搅匀，勾芡待粘稠后浇在虾上。
5斤活小龙虾放了5个小米辣、5尖勺白糖（幼儿园勺子）、3个八角、十余片香叶、两铲生抽、两尖勺盐，适当淀粉和味精，非常适合我家口味。

2023-07-08