芋泥💜奶冻巴斯克凹蛋糕|一口下去三重味蕾

今天孩子爸爸过生日，没有时间提前练手做蛋糕，看到这个帖子，巴斯克做过，芋泥做过，奶油打发过，应该不那么容易翻车，刚开始一切顺利，蛋糕烤出来很成功，平时烤巴斯克我是很快提纸出模的，但是这个蛋糕不行，由于没有经验，芋泥烤过以后变稀，巴斯克奶油放150ML烤这个时间里面是没结块的，加上今天用的油布没有在外面加一层油纸，一提出来整个蛋糕就垮了（图2），放冰箱冻后最后靠抹奶油改善面相。我抹面女儿装饰，奶油蛋糕最好玩的就是可以随意发挥想象做图案。自己感觉这个蛋糕不太适合夏天吃有点腻，芋泥底可以减量（或者芋泥不要烤，等巴斯克做好夹中间冰冻，最后再抹面奶油。今天做的我改良了一些，抹奶油放了些海盐，因为没有紫薯，用蝶豆花粉1克配50ML奶油代替装饰。总之感谢帖主方子很好！#下午茶•2023年7月29日#

2023-07-29