纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

第一次做就成功了，跟着食谱做，还是要灵动一点，食谱只是个参考，不能太死板了。开始按照40g油40g 牛奶，加5个蛋黄，85g面粉，搅拌起来太干了，做了三次，都发现这个问题，可能我这面粉要轻一些吧，所以说啊，就算你完全按食谱克数做也不行啊，除非你跟他面粉用一个牌子，油跟他用一个牌子，鸡蛋也大小跟他差不多。不然多多少少没有那么精准的。我用了60g玉米油，50g牛奶，才把鸡蛋糊打好，根据自己鸡蛋液的情况，不行就再加点牛奶和油，我都是看配方里面那个图片那个粘稠度，后面凭着感觉加了点。烤的时间也是，根据具体情况调整，别太大火烤就行了。宁愿火小一点多烤一会儿，我是125°上下火，烤1个小时，也不要火太大，烤糊了。 总结了一下，就是灵动一点，及时调整。  #纸杯蛋糕#

2023-11-21