榴莲千层（超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و

简简：黄油（20g）隔水融化
蛋液（225g）里加牛奶（340g），白糖（54g），搅拌化开
黄油蛋液等加一起
108g低筋粉筛入搅匀后过筛三遍
开始煎（细节详见视频）
榴莲去核取肉压成泥750g
淡奶油（750g）加糖粉（37g）隔冰水打发
榴莲淡奶油等加一起搅拌
然后开始叠叠乐

2023-12-02