潘娜托尼Panettone意大利水果面包圣诞面包

#下午茶•2023年12月15日#
这个菜谱看了好几年了一直没有勇气尝试，今年养了天然酵母大胆的做了，还好没有想象中的那么难。
第一天先做酵种转换，第二天一早做种面一，下午做种面二，晚上放在冰箱冷藏，第三天一早打主面团，室温比较低我一发一个小时，中间折叠一次，分割成270克，滚圆放入纸托，最终发酵我用时三小时，顶端划十字，挤上杏仁霜撒开心果碎和糖霜，170度烤32分钟，出炉倒扣过夜。
第三天切开品尝，很惊艳耶，香气浓郁，是我做过最好的一次✌🏻

2023-12-15