潘娜托尼Panettone意大利水果面包圣诞面包

#早餐呐# #天然酵种#
这次圣诞节终于做了panettone，连做两波，累但是好开心。
一些给明年的tips：
1. 红酒泡果干好好吃！如果用朗姆或者白兰地泡，要泡久一点，甚至可以提前一个月泡上放地下室。
2. 方子里原料的量是正好的，不要随意增减。
3. 最后的主面团发到状态耗时蛮久的，室温不高的话得四五个小时，要有耐心但是不要发过头。
4. 倒数第二个面团很有活力，要用大一点的盆。

01-08