堂妈小厨——传统五香香肠

堂妈小厨传统五香肠10原味香肠9妈妈牌自助腊肠8（今年腊肠做了三种没辣椒的，三种都很香，堂妈的腊肠家里三个评委都公认第一。记录一下腊肠一定要灌到九分满，晾晒好才会肉质紧实。）（堂妈小厨传统五香腊肠：每一斤肉二八肥后腿+五花切丝 盐7.6克糖15.2克生抽8.8克老抽1.6克宏仁堂五香面2克生姜粉3克味精4克张裕金奖白兰地15克腌制了四小时，每一小时翻拌一次，灌腊肠阴凉通风处10天）（原味香肠：一斤肉二八肥切丝 酒14.4克盐7.6克糖12.8克腌制了一小时，灌腊肠阴凉通风处10天）（妈妈牌自助腊肠每一斤肉二八肥后腿+五花切丝 酒5.2克盐7.6克 糖2.8克味精0.5克十三香2.8克腌制了一小时，灌腊肠阴凉通风处10天）

2024-01-14