堂妈小厨——麻辣香肠

5斤半的前后腿肉(肥瘦2.5:7.5)，按照这个方子(10斤)的一半放调味料(肥肉剁碎瘦肉切丁)。怕麻烦直接用了花椒粉和辣椒粉(不敢多放吃不了太辣)，腌制约7个小时，晾了十多天。除了酒味稍重还是很美味哈。

2024-01-22