花甲粉丝煲

花甲粉丝煲：花甲洗净加一勺盐，一勺香油，搅匀浸泡一个小时，吐沙再多清洗几遍，（花甲放生姜，料酒焯水，洗干净）油热下入蒜蓉，小米辣炒至微微发黄，蒜蓉要多一点，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，再加生抽，蚝油，糖，少许盐炒拌均匀盛出备用，砂锅内铺上娃娃菜，金针菇，提前用凉水泡软的粉丝，再放入花甲，大虾最后铺上炒好的蒜蓉酱，加入一碗清水没过粉丝盖盖焖煮几分钟（我喜欢汤汁多点）

01-26