肉桂卷

500g面
分成两块，编的两个辫子
冷冻后编
一发28度1hr
二发28度50min

尺寸：30*30、32*35
海氏S80:  上火220/下170（实际温度210左右）
烤了15min
烤到13min时中心温度已达91度

（中心92-93面包就熟了）

问题：不够立体
解决思路：顶头不切段，三股辫辫紧一点#肉桂卷#

03-07