djrpqhs
500g面
改了制作流程：
9-9.5层加油，打至薄膜
滚圆28度1hr
分割两份，排气再滚圆28度30min
杆成40...
djrpqhs
800g面，后加油
一种400g：
一发28一小时二发28度50min
两股辫：40*32，
千层叠：40*48，分成1...
djrpqhs
500g面
后加butter
两股辫（好像确实更立体）
一发28C1hr
二发28C50min
尺寸：
1、45*22—...
djrpqhs
500g面
分成两块，编的两个辫子
冷冻后编
一发28度1hr
二发28度50min
尺寸：30*30、32*35
海...
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1500g面
分3个面团
28度发1hr
拿出杆成6个长方形：32*35 or 35*40？？
抹好酱后搓成长棍形40c...
djrpqhs
肉桂卷 软绵口感
二发用了2hr05分（28度）
海氏黑烤箱：上220下170: 盖布烤盘10min，取掉5min。
没...
