肉桂卷

500g面
改了制作流程：
9-9.5层加油，打至薄膜
滚圆28度1hr
分割两份，排气再滚圆28度30min
杆成40*35，抹酱，卷起
两股松松辫
31度发酵1hr
上火150下火180烤20分钟（表面干了，预估16-18分即可）
成品还是不立体不蓬松，决定换配方试试。
#肉桂卷#

03-20