一次性发酵超软小胖纸香肠面包

记录：感谢叶子老师的方子 （码住面团感觉很好糖量少）主体腰站子面粉 做了一半儿的量用了剩余100克波兰种 （新良面包粉）180 200 18-20 分钟倒数二层顶部上色慢 下次倒数第三层 第二天还是很软 感觉面团应该是打到位了 但是不知道是不是发酵有点过 很胖不能算一发 前面因为肠没弄好冰箱松弛1个小时吧差不多  整形用了盐面包手法 层次都不明显 整个胖嘟嘟

14天前