妈妈煮鸡的秘诀

20240602晚餐 甘肃特色鸡血面
妈妈下午就煮鸡、和面、揉面了，一般我家吃的更细的面是用小压面机压的，但我没有，于是妈妈全程手擀手切。我还拍了个制作小视频，北京同事看过说卤单调，其实我家那边是喜欢清汤类的，没有卤这种说法，很少吃也吃不惯打卤特别勾芡那种稠乎乎的。包括羊肉泡馍都是清汤的，跟西安那种稠乎乎的不一样。我以前要好的台湾同事有幸来我家吃过我妈妈做的鸡血面，赞不绝口，鸡血面其实比较顶，而他们每人都吃了2-3碗～

06-07