冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞

记录一下：前一晚冷藏隔一天起来做。用的鲜酵母，发酵用了40分钟左右到8分满左右，等烤箱预热差不多9分满了。应该算手套膜？😃用的新良日式面包粉，擀皮的时候竟然粘擀面棍了，下次再加面粉。温度上火160下火170，用的三能低糖模具，时间40分钟，感觉可以35分钟，下次试试。10到15分钟时候盖了锡纸。

2024-06-08