不焯水不放油的家常红烧肉

真不错啊。
1. 泡水2h，直到肉变为淡粉色，然后捞出沥干；
2. 煎肉的时候不要整面全焦黄，局部微焦黄就好。
3. 小火焖1h。然后关火。隔夜把顶部结冻的油脂捞出；
4. 收汁余下一点点汤汁的时候，盖上锅盖焖3-5分钟。把底部汤汁和肉拌一拌再装盘。

8天前