自制转化糖浆（广式月饼专用）

柠檬汁286g、白沙糖2288g、山泉水1144g、（糖和水加入锅中中小火加热并用筷子轻轻搅拌致糖溶化、）开锅加入柠檬汁、再开转小火煮大约60分钟、温度115度（感觉可以加1～2度）因为冷却后浓稠度差一点点。成品2844g、刚刚好装满一玻璃瓶、为中秋佳节做好准备。

2024-07-03