黑芝麻欧包｜无油无糖

感谢方主！室温26°C，备忘如下：
【面团】
       面粉→五得利八星中粉，盐→3g，水→165g；
【烘烤】（S1）
       预热（石板，45min）
       下层，蒸气10min，230°C15min转200°C15min
【问题】
        木有出耳朵，割口可能需要再深一些or膨胀5分钟左右补一刀？又或者略微发过了？继续努力！

2024-07-13