红烧牛肉面

2斤牛腩，没用高压锅，用普通锅炖开后转移到铸铁锅内炖煮三个小时，每半小时检查汤余量，酌情加水（开水），我加了四次。要保持汤水没过所有肉。
最后一小时的时候加入切滚刀的胡萝卜。两个西红柿切块，油热后入锅，炒出汁后加一碗水煮开，倒回肉锅里一起煮。
出锅前再次确认味道，看情况加生抽、老抽（一点点，上色）、盐。
爸妈吃完后表示，余下的他俩明天晚上接着吃。对，没算我的份，可怜的厨子，忙活完没饭吃😂。#晚餐•2024年7月25日#

07-25