我的厨房故事

24.8.15/炸刀鱼
刀鱼段530g+盐 姜碎 白酒
    白胡椒粉适量~腌制2h*图2
  +花生油84g入锅-鱼挂糊
           -过油炸定型→
烤箱200℃烤6分钟+风扇*图3-4
   炸脆糊:
   面粉36g玉米淀粉12g盐1.8g
   泡打粉1.8g水60g熟油12g.
    #我的厨房故事#

2024-08-15