极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

#午餐•2024年8月16日# #牛肉的100种吃法# 总结，1，这个菜谱的出肉率特别高，70%的样子。4.7斤出3斤熟肉。2，牛肉大块不用切，盐腌的时间一个下午，5个小时左右，冰箱里；3，酱腌的时间一个半小时，冰箱里。第一次的成品中间略粉红，味道淡一点，牛腱两头的肉味道合适。不知道是出在酱的时间不够还是盐的分量不够。4，开盖小火慢慢酱煮效果很好，满屋飘香

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