泳式鲜肉榨菜月饼

鲜肉馅按方子除了鸡精没放，其他一样没少，用厨师机搅拌，分成25克一个放饺子盒冷冻1小时，冻硬成型后很好包，包时馅料底部放在朝开口，这样就是底部大点，上面小点，要压饼状的话，包好过一会就行。根据馅料计算和面量，按方子2.75倍做了41个，用厨师机揉面超方便，面皮25克一个，油酥15克一个，面皮醒好后延展性很好，柔软很好包。烤箱180度33分钟。

08-25