极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

完全按照卡卡爸的#卤牛肉# 操作流程，第一次做，非常成功，盐应该是放了有150g的，最后一步卤的时候，在满50分钟后汤里又加了一些盐和糖，卤汤偏咸一些，但是牛肉出来咸味正好，牛肉有带筋膜，所以估计有筋膜的需要多放些盐。神奇的是，牛腱子卤制好以后放凉，颜色就自然变深了，完美！

2024-09-02