五仁蛋月烧*木糖醇版

9.11/五仁蛋月烧*白糖版
五仁馅:  图2
 白黑芝麻 南瓜籽 花生 核桃仁巴旦木/坚果810g;                     
冬瓜糖+柠檬皮+蔓越莓=180g;            白莲蓉390g 盐4.3g 麦芽糖60g 熟花生油90g
蛋烧饼皮: 图3
室温蛋液194g麦芽糖84g           砂糖92g~打发体积变大发白
+玉米油192g~搅匀+筛入混匀的低粉552g椰子粉72g泡打粉9.6g ~翻拌至无干粉/1188g                 ~分割40g*30份 包入30g五仁馅
菊花盏+油纸~花片压花~200/180℃烘烤8分钟定型*图4
取出晾凉~扫刷光亮剂~再烤180℃12分钟出炉 图5-8👍
#我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#

09-15