极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

卡卡爸的这个配方真的太好了，感谢分享！
这是第二次用这个方子做酱牛肉，根据上次的成功经验进行了一点调整，这次用的牛肉比上次窄一些。
1.粗盐放了100克，果然像作者说的，放得更多包裹更充分；
2.用了3勺豆瓣酱，常温腌制一小时后，因为时间有点晚，又放冷藏一天；
3.煮的时候多放了一个八角，家里的八角太多了消耗一下；
4.煮到五十分钟根据个人口味，添加了一勺生抽，这样颜色也更好看了。
很好吃，下次还用这个配方！#晚餐^晚餐#

17天前