免手揉超快葡萄干南瓜子吐司

面包的香气会说话

早晨又是在面包机送进卧室的香气中醒来。闻到它，我就知道这次的新配方面包又成功了。

读得越多、实践得越多，也就对知识有了理性和感性的双重理解。

就比如面包，如果发酵充分，面筋又在低温里慢慢生成，一切都会恰到好处，而重要的体现之一便是迷人的香气。

想起之前做不成功的吐司，过头会有浓浓的酒气；而欠成熟的则几乎没啥香气可言，就好像被封锁在密实的组织里了。

记录下这个再次让“小松松”面包机秀了一把的配方：

高筋面粉 240克
小麦胚芽 20克
梵豪登黑巧克力 20克
红糖 20克
干酵母 3克
盐 2克
黄油 10克
牛奶 50克
清水 170克
面包机的“全麦面包”流程。

#早餐•2025年2月11日##好好吃饭，好好生活#

02-11