自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）

淡奶油200ml
白糖25克(原方50g)，蛋黄2个，柠檬汁几滴
纯牛奶50ml
盐少许

1.烤箱70℃融化巧克力。
中途留意，一旦化成液体，即刻取出放凉。
2.白糖、蛋黄、柠檬汁。打蛋器搅打2分钟，至浅黄色。
3.砂锅最小火加热牛奶，倒入蛋黄液，同步打蛋器一档搅拌。(避免鸡蛋花)
4.以上加热，撒盐，打蛋器1档搅拌。微开关火。倒入大碗，冷冻/隔水降温。
5.蔓越莓切碎/奥利奥装袋擀碎/准备其他水果：草莓、蓝莓、芒果、榴莲……
6.奶油打发至垂直尖角出现。
7.混。➕巧克力、蔓越莓、抹茶、可可粉、水果。
8.冷冻。

按配方量，8×3cm纸托装了5盒。好吃，无冰渣。没有多看几条作业，自己估摸着减糖10g，巧克力味用的66%法芙娜，甜！蔓越莓味儿的更不用说了，甜得遭不住！
下次糖减到25g，分一半打发淡奶。

3天前