免揉｜全麦佛卡夏

五得利雪晶小麦粉，500g干粉倍数，28*28金盘，筋差一点，毕竟是家用普通粉，蛋白还不到10%。冷藏后直接整形发酵2小时，中间隔断时间扯一下面团到填满金盘
希望作者看到这个，能细化一下菜谱，冷藏后取出来整形折叠那一步，是先回温两小时再整形再发酵一小时，还是取出来整形后发酵两小时（菜谱写的发酵一小时）
再就是我实在不太明白为什么要放到烤盘里头以后再拉伸折叠，我自己的话在原容器里整点再转移到放了油纸的烤盘里更方便，不然放到烤盘里再弄油纸会跟着跑😂

03-15