免揉｜全麦佛卡夏

佛卡夏
用了北大荒有机饺子粉，晚上9点开始操作的，晚了一点，应该再提前两个小时，前面操作跟菜谱一样，直到第三次折叠完过半小时后，大约晚上11点将摊开的面团转移到烤盘里，事先垫了油纸，不过这烤盘是防粘的，不垫应该问题也不大。这几天晚上室外温度低于10度，封上保鲜膜到阳台过夜低温发酵，比冰箱发的好，第2天早上7点，把烤盘放回室内回温，室温大约26度，同时烤箱250度烤披萨模式预热，半个小时后面团又长高了一些，但还是没有发至最满，因为时间来不及了，所以手上喷橄榄油，面团戳洞，铺上油浸小番茄，事先水里煮熟的豆瓣肉，迷迭香，均匀撒上海盐黑胡椒，最后再喷一层橄榄油。入烤箱热风模式220度20分钟。早上吃了一块，中午烤箱复烤又吃了一块，这次很松软，健康又美味，春天的味道#早餐•2025年4月1日# 。

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