十寸戚风蛋糕（君之改良版）

10寸戚风蛋糕 10（历史上烤的最好的一次戚风蛋糕。低筋面粉128克，鸡蛋八个，糖87克，蛋白加77克，蛋黄加10克，油47克，牛奶73克）蛋白打到硬性发泡，小尖角。上下火150预热，上火129，下火135开烤，73分钟。稍稍有些湿，下次上火127，下火138。

04-09