早餐•2025年4月25日

留住了春天的味道 另类方法做香椿炒蛋

之前试着保存了一小包香棒，先焯水、再挤干，然后密封冷冻。今天就用它来炒蛋，检验下这种方法是否靠谱。

昨晚就拿出来解冻了。今天早上打开袋子，一阵香气扑来，还是连鲜味都闻得出来，看来有戏！

正好十来天前腌的咸鸭蛋也可以检查下能否吃了，于是我敲开了三个，蛋黄红红的，已经是半凝固状态，看来也有戏！

但用咸鸭蛋炒蛋有个问题，蛋黄打不散。我灵机一动：反正香椿也要切碎，索性将它们放在一起用料理棒打碎吧。于是就这么行动了，先不放盐试试，假如淡的话出锅前再磨些盐进去。

蛋液很快打匀，香椿也成为略带经络的小碎粒——我的料理棒功率不大，倒也歪打正着，香椿打成泥了可能反倒没质感。

然后就是开火、坐平底锅、倒油、倒蛋液……常规流程啦。

最终成品像是当年我们学校食堂出品的炒蛋，碎且干巴。尝一口，倒还挺鲜，就是淡了点，看来我腌咸鸭蛋时下手还是不够狠哈哈。那就再补点盐。

试验着做的，没能拍过程图，最终成品照敬请欣赏。

话说，今天的这顿早饭全靠它撑场面，主食糯米藕实在是乏善可陈，豆浆么无功无过，苹果已经过了最佳赏味期。
#早餐•2025年4月25日# #好好吃饭，好好生活#

4天前