水合法汤种吐司，软到没朋友

新良大师日式吐司面包粉和汤种减半，两个小鸡蛋，无糖，放冷藏一夜（下次混合再冷藏）。第二天放盐黄油5克尚川低糖酵母液，液体多了粘加面粉，冷藏一会儿居然出薄膜了，偏要再揉，膜没了又有，整形。满怀期待，迷你小烤箱近20分钟烤两个，面包机35分钟烤两个。挺软，但不拉丝。也许发酵过头。#午餐•2025年5月1日#

13天前