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水合法汤种吐司，软到没朋友
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作者：
豬仔_hdcm
用料
水合法汤种吐司，软到没朋友的做法步骤
步骤 1
汤种做法（粉和水搅拌均匀，小火加热至黏稠，🈶纹路即可关火晾凉待用。 主面团除酵母，黄油，盐外所有材料（包括汤种）混合一起，搅拌均匀，醒1小时以上（汤种需要完全凉透才能加入） 然后再将酵母加点牛奶搅拌融化＋去面团搅打15分钟后＋软化好的黄油继续搅打10分钟再＋盐继续搅打至手套膜即可
步骤 2
揉好面团发酵2倍大后把面团平均分6等份，醒20分钟后，擀牛舌状，继续醒15分钟后再造型放模具中
步骤 3
放模具发酵
步骤 4
做山行的需要发酵至9分满，刷蛋黄液（蛋黄＋点牛奶搅拌均匀）
步骤 5
爆发力不错
步骤 6
这面团🈶自己想法，不想按常规醒发没办法
步骤 7
直接撕着吃忒过瘾
步骤 8
晾凉密封
菜谱创建时间：2022-02-18 16:47:04
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