青梅酱

青梅酱～五月中旬开启的青梅之初尝小记～
挑出有瑕疵的青梅略微处理部分削皮，盐水浸泡一晚，水煮至青梅软透，捞出入砂锅（避免铁锅）开小火入冰糖翻炒，炒制过程清甜酸爽满屋飘香相当醉人～
耐心炒至浓稠出酱即可（有点水分比较好，炒过干会黏牙），关火，趁热加入无油无水的玻璃容器保存。
青梅酱涂面包片，青梅核可以泡水喝。

17天前